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Vauchaumier Anjou Blanc Domaine de la Bergerie Yves Guegniard Bouteille
BERBEAUBL75
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100% Chenin Robe jaune or. Nez intense et complexe. Bouche à l’attaque ample et grasse. Structure puissante et ferme, notes vanillées. Persistance aromatique particulièrement élevée.
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A proximité de la Coulée de Serrant et de la Roche aux Moines, le « Clos du Grand Beaupréau » domine par son altitude (point culminant de l’Appellation) l’ensemble de l’AOC Savennières. Grâce à cette ouverture d’horizon, le vent s’impose comme facteur premier dans l’approche de la minéralité de ce terroir.
Pressurage lent et léger débourbage de façon à extraire tout le potentiel aromatique. Fermentation et élevage en barriques de 400L (1/4 neuves) durant 12 mois.
Fiche technique
| Accords Mets-Vins | Apéritif, asperges et poireaux meunières, morilles et échalotes au miel |
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